von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Mai 12 2023 | Aufmacher
Seit den Zeiten des legendären Kochs Auguste Escoffier sind Profiküchen militärisch organisiert. Nicht umsonst ist von „Küchenbrigaden“ die Rede. Die Rädchen dieser streng hierarchisch nach „Posten“ geordneten Maschine müssen reibungslos ineinandergreifen....
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Sonntag, Mai 7 2023 | Aufmacher
Bislang sah es so aus, als ob Köche die letzten, von der Woke-Gesellschaft noch tolerierten Machos seien. Jedenfalls wenn man sich Kochshows zu Gemüte führt, in denen handfeste Typen wie Tim Mälzer, Tim Raue oder Steffen Henssler ihre Männersprüche rund ums Essen...
