Eigentlich sollte ein Dessert der krönende Abschluss einer Speisenfolge sein. Ein effektvoller Rausschmeißer, der noch Genuss und Gaumenkitzel bereitet, wenn man eigentlich schon keine rechte Lust mehr hat. Doch meist herrscht auf der süßen Seite, auch in der gehobenen Gastronomie, bare Einfallslosigkeit: ein, zwei Nocken Sahneeis und/oder Sorbet, eine Mousse, wahlweise von dunkler oder weißer Schokolade, dazu einige Tupfen Fruchtsoße und Beeren als Deko, nicht zu vergessen das obligatorische...

Wer mit offenen Augen durch die vermeintliche Spitzengastronomie tingelt, sich die Zeit zwischen den ständigen Grüßen aus der Küche nimmt, um den Blick etwas länger auf dem einen oder anderen Detail verweilen zu lassen, wird Verblüffendes feststellen: Die Tempel des guten Geschmacks lassen sich die noble Ausstattung etwas kosten: von großartigen Künstlern in erfrischender Dadaismus-Manier designtes Geschirr, für den gemeinen Gast, der nicht in der Oralchirugie tätig ist, mehr oder weniger...

Reden wird doch mal über Philosophie, dem Streben des menschlichen Geistes, die Zusammenhänge des Seins und die Grundsätze der Lebensführung und Daseinsgestaltung zu erkennen. Alle reden über und von Philosophie. Ständig. Es vergeht kein Tag, an dem wir nicht die Philosophie eines aufstrebenden Kochs erfahren oder mit der Philosophie eines Winzers in eine neue Erkenntniswelt versetzt werden: Er möchte einfach nur gute Weine machen. Wir staunen und sind sprachlos. Wer hätte das gedacht. Kurz...