Der gastrosophische Blog für freien Genuss

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Her mit Indianerkrapfen und Mohrenkopf-Brötchen!

Einen kühlen Kopf bewahren? Das fällt immer schwerer angesichts des Gesinnungsterrors, mit dem eine zweifelhafte, aber überaus vernehmbare  Moralapostelgemeinde die Gesellschaft überzieht und mit ihren kruden Ideen und Ansichten quält. Und nicht nur das. Sie fordert Verbote, Strafen, den öffentlichen Pranger und die letztendliche Konsequenz: kauft nicht bei … Hatten wir schon mal, wehret den Anfängen. Das aber erfordert öffentlichen Mut! Diesen scheinheiligen Wahrheits-Pächtern offen...

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Deutscher Riesling: Vom Säureriesen zum Fruchtzwerg

Die fetten Jahre sind vorbei – sollte man meinen. Was vielleicht den aktuellen Zustand der deutschen Wirtschaft treffend umschreibt, gilt nicht für das Geschmacksbild des deutschen Rieslings. Im Gegenteil: Die fetten Jahre scheinen hier gerade erst anzufangen. Diesmal schwappt die Mode-Wein-Welle allerdings nicht aus der Neuen Welt zu uns herüber. Denn während zum Beispiel die Amerikaner seit einigen Jahren die filigranen Fruchtnoten und die fein prononcierte Säure deutscher Rieslinge schätzen...

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Wie leer sind die Meere?

Karpfen ist so etwas wie der deutsche Michel unter den Speisefischen. Teilnahmslos dümpelt er in seinem von Menschen geschaffenen Teich-Habitat, genießt die Gefangenschaft und ernährt sich ökologisch korrekt vor allem vegetarisch - von Pflanzen, Algen sowie ein paar Bodentieren. Wenn seine Zeit gekommen ist und das Wasser im Teich abgelassen wird, lässt er sich wehrlos aufsammeln. Auf dem Teller ist er zwar keine Delikatesse, macht aber doch eine recht ordentliche Figur, ob gekocht als...

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