Der gastrosophische Blog für freien Genuss

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Alles gut: Der Zimtschnecken-Hype

Das Standardangebot deutscher Bäckereien abseits von Brot, Brötchen und Croissants ist recht überschaubar. Es besteht meist aus Quark- und Puddingtaschen, Rosinenschnecken, Amerikanern, Schweinsohren, Ochsenaugen, Plundergebäck und Teestangen. Manchmal gesellt sich noch Saisongebäck hinzu, wie Weckmänner zum bevorstehenden Nikolausfest, Lebkuchen zu Weihnachten, Osterbrote oder die relativ neu kreierten Halloweentaler und an Fastnacht/Fasching/Karneval natürlich Krapfen/Kreppel/Berliner mit...

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Serie Märkte (4): Winterfeldtmarkt Berlin

Manchmal findet man sie noch auf dem Winterfeldtmarkt im Herzen Berlins, die berühmten, aber leider selten gewordenen Teltower Rübchen. Die kleinen, schmackhaften Rettiche, die erst im Spätherbst geerntet werden, sind eine Rarität aus dem südlichen Speckgürtel der Bundeshauptstadt und werden nur noch von wenigen Landwirten kultiviert. Ihr nussiger, leicht scharfer, an Meerrettich erinnernder Geschmack und ihre kompakte, niemals wässrige Konsistenz sind einzigartig. Wer sie einmal findet und...

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Gastro-Traumberufe: Wie wärs mit Winterreifen-Sommelier?

Wer heute die Hürden des deutschen Bildungssystems, integrativer Kindergarten, Schule und Universität, schadlos an Leib und Seele überstanden hat, steht eines Tages unweigerlich vor der Frage: Was tun, um die Zeit bis zur Rente totzuschlagen? Die Möglichkeiten zur Selbstverwirklichung sind ungeahnt größer als alle Generationen zuvor. „Mach mal Pause“, der sinnige Spruch eines amerikanischen Erfrischungsgetränkes wird da schnell zum Programm. Schließlich gilt es den angestauten Stress der...

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