Welche Küche ist die Beste? Würden man die Franzosen dazu befragen, würde mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit eine überwältigende Mehrheit von, sagen wir, 95 Prozent antworten: Unsere natürlich! Wenig anders würde die Antwort ausfallen, würde man sie den Italienern stellen. Unsere natürlich! Ähnlich wohl die Chinesen, Japaner und Inder, die ihrerseits über ausgeprägte Nationalküchen und ein ausgeprägtes Nationalbewusstsein verfügen. Bei uns Deutschen, denen jedes Heimatgefühl...

Der März ist noch nicht vorbei, da werden in manchen Gemüsegeschäften schon die ersten Spargel angeboten, aus Deutschland versteht sich. Immer ausgefeiltere Anbautechniken bis hin zur Beheizung der Felder - natürlich mit „Bioenergie“ - erlauben es den Landwirten, die Wärme liebenden Stangen fast schon im ausgehenden Winter auf den Markt zu werfen und Importen aus Chile und anderen außereuropäischen Ländern Paroli zu bieten. Natürlich spricht nichts dagegen, jetzt schon zuzugreifen, auch wenn...