Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Etscheits Cancel Cuisine: München käst
Grüne Städter hassen die deutsche Provinz. Das „Land“ dient ihnen höchstens als romantische Kulisse für Urlaubstage, wenn man nicht gleich nach Neuseeland oder Tasmanien fliegt, wo es ja viel ursprünglicher ist und auch noch keine Windräder die Landschaften verunzieren, die man braucht, um unten auf der Straße die Batterien des Elektro-SUVs mit „grünem“ Strom zu laden. Vor allem die Menschen auf dem Land sind Luxusökos suspekt. Überall AfD-Wähler und böse Bauern, die Tiere quälen und Böden,...
Etscheits Cancel Cuisine: Zwiebel-Hackbraten
Sogenannte Philosophen verstehen es, einfache Zusammenhänge so kompliziert auszudrücken, dass sie niemand mehr versteht, aber beim Lesen der Eindruck entsteht, man würde zumindest einen Zipfel des Weltgeistes erhaschen. „Das Sein zur Möglichkeit als Sein zum Tode soll aber zu ihm sich so verhalten, dass er sich in diesem Sein und für es als Möglichkeit enthüllt. Solches Sein zur Möglichkeit fassen wir terminologisch als Vorlaufen in die Möglichkeit.“ Heidegger. Got it? Markus Lanz würde...
Schuberts Saarbücker Zimtwaffeln – ein kurzer Nachruf
Wir hatten hier bei aufgegessen.info vor einiger Zeit die wunderbaren Zimtwaffeln der Saarbrücker Traditionskonditorei Schubert lobend erwähnt und dringend zum Kauf empfohlen. Solcherlei Gebäck findet man kaum noch, weil es viel Arbeit macht, die kleinen Waffeln in Handarbeit zu fertigen. Ich selbst hatte mir regelmäßig ein paar Packungen schicken lassen. Sie erinnerten mich geschmacklich sehr an jene Zimtwaffeln, die meine Großmutter immer zu Weihnachten mit einem langstieligen gusseisernen...
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Dreisterner beendet veganes Experiment
Vor vier Jahren war es eine kleine Sensation, als das News Yorker Luxusrestaurant Eleven Madison...
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Unsere weihnachtlichen Büchertipps
Kein Weihnachtsfest ohne ein Buch unter dem Christbaum. Oder zwei, für Leseratten vielleicht sogar...
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Wirtshäuser: Kiepenkerl in Münster
Ein Gesamtkunstwerk vom Allerfeinsten. Großer Außenbereich in idealer Lage, innen ein feines,...
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Nicht vergessen
Escoffier (13): Sommerrezept für eine „Deutsche Kirschsuppe“
In seinem im Jahre 1903 erstmals erschienenen Kochkunstführer listet Escoffier unter dem Titel...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Jauch bis Depardieu – Prominenz und Promille
Weinbau ist, trotz seiner romantisierenden Darstellung, arbeitsintensive Landwirtschaft und oft...
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