Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Schnitzeljagd: Wolfgang Blank und das 25-Euro-Schnitzel
Wer ist eigentlich Wolfgang Blank? Bis vor wenigen Tagen war mir dieser Mensch völlig unbekannt. Jetzt weiß ich, dass besagter Blank promovierter Biologe ist, Châpeau, und seit November 2024 als Minister für Wirtschaft, Infrastruktur, Tourismus und Arbeit des Landes Mecklenburg-Vorpommern fungiert. In dieses Amt berufen von Manuela Schwesig, die seit 2003 Mitglied der SPD, und seit 2017 Ministerpräsidentin des Landes Mecklenburg-Vorpommern ist, und bis April 2022 die Vorsitzende der...
Bayerische Weine vom Bodensee
Die Weinszene am rund 20 Kilometer langen bayrischen Bodensee-Ufer steckt voller Dynamik, dafür sorgt eine Handvoll junger Winzer. Die Bühne für ihre Weine könnte nicht eindrucksvoller sein. Weinbau im Cool Climate vor einer großartigen Alpen-Kulisse mit den schneebedeckten Schweizer Bergspitzen, die vom 2500 Meter hohen Gipfel des Säntis überragt werden. Wir haben einige Winzer besucht. Simon Hornstein ist in Nonnenhorn aufgewachsen, hat nach Lehre, Weinbaustudium und Stationen in Franken und...
Von Pyramiden und Rollen, Strohhalm und Asche – französischer Ziegenkäse
Frankreich ist eines der wenigen europäischen Länder, das einen bedeutenden Ziegenbestand unterhält und Ziegenmilch verarbeitet. Frankreich hat einen Ziegenbestand von mehr als einer Millionen Tieren, die zu rund 90 Prozent als Milchziegen gehalten werden. Die besten Voraussetzungen finden die Ziegen auf den Weiden in den Regionen Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes, Centre, Burgund, Rhône-Alpes, Provence, Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées sowie Teilen von Aquitanien und auf Korsika. Mit...
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Windkraft bedroht Krabbenbrötchen
Nordseekrabben, auch Granat genannt, zählen zum Feinsten, was die Nordsee zu bieten hat. Sie...
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Bouillon Chartier in Paris
Dass Paris mit seinem vielfältigen kulturellen Angebot eine Reise wert ist, dürfte selbst unter...
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Serie Märkte (3): Rungis bei Paris
Von Jacques Dutronc hat man lange nichts mehr gehört. Es ist still geworden um den Pariser...
Altbewährt
Nicht vergessen
Escoffier (8): Gans nach Viséer Art
Es ist die Zeit der Martins-Gans, ein knusprig kulinarisches Vergnügen mit Tradition. August...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Die Saison des Federweißen hat begonnen
In der Pfalz hat die Weinernte begonnen. Am 14. August seien die ersten Trauben des Jahres mit 74...
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