Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Schuberts Saarbücker Zimtwaffeln – ein kurzer Nachruf
Wir hatten hier bei aufgegessen.info vor einiger Zeit die wunderbaren Zimtwaffeln der Saarbrücker Traditionskonditorei Schubert lobend erwähnt und dringend zum Kauf empfohlen. Solcherlei Gebäck findet man kaum noch, weil es viel Arbeit macht, die kleinen Waffeln in Handarbeit zu fertigen. Ich selbst hatte mir regelmäßig ein paar Packungen schicken lassen. Sie erinnerten mich geschmacklich sehr an jene Zimtwaffeln, die meine Großmutter immer zu Weihnachten mit einem langstieligen gusseisernen...
Süßes Mekka im Elsass
Eine Meisterin der Konfitüre ist Christine Ferber, die mit ihren Kreationen Feinschmeckern auf der ganzen Welt den Start in den Tag versüßt. In der Backstube der familieneigenen Boulangerie/Pâtisserie im beschaulichen Weinort Niedermorschwihr zaubert die Elsässerin aus besten heimischen Früchten hunderte von Konfitüren. Natürlich gibt es Erdbeere pur oder die klassische Aprikosen-Konfitüre. Aber in den mit weißer Schleife geschmückten Gläsern schlummern auch bemerkenswerte...
Etscheits Cancel-Cuisine: Wal im Wurzelsud
Die Karwoche, wenn sich „die Christen“ auf das Osterfest vorbereiten, ist Saure-Gurken-Zeit. Da sind die Nachrichtenredakteure in den Redaktionen froh um jeden Krieg, der irgendwo tobt auf dieser Welt, gerade haben wir sogar zwei davon. Glücklicherweise sorgte auch der Fall Ulmen/Fernandez für Schlagzeilen, bei dem ich nach wie vor nicht genau weiß, um was es da eigentlich geht. Nicht zu vergessen der Buckelwal, der sich in eine Bucht vor Wismar verirrt hat und über dessen Schicksal man in...
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Allerlei
Die Neuigkeiten
Veggiewahn und kein Ende
Eigentlich dachte man, dass mit Abwahl des grünen Fleischverächters Cem Özdemir als...
Appetithappen
Unsere Tipps
Sterneküche zum Nachkochen
Da hat der Matthaes Verlag ja mal einen rausgehauen. Ein in jeder Beziehung gewichtiges Buch, das...
Aktion
Tests und Kampagnen
Serie Märkte (7): Markthalle Stuttgart
Schwaben gelten als geizig, als die Schotten Deutschlands. Das gilt allerdings nicht fürs „heilige...
Altbewährt
Nicht vergessen
Julia Child (2) Rezept für ein Osterlamm
Das Lamm ist in vielen europäischen Ländern ein Klassiker der Oster-Küche. Die Amerikanerin Julia...
Ausgetrunken
Kritisch eingeschenkt
Charaktervoll: Biodynamische Champagner
Für ihre Idee machen sie keine auffällige Werbung, sie sind nicht unter einem einheitlichen Logo...
Ansage
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