Quo vadis Staatsweingüter?
Paukenschlag bei den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach: der langjährige Geschäftsführer des größten deutschen Weingutes, Dieter Greiner, musste auf Geheiß der Landesregierung in Wiesbaden seinen Hut nehmen. Ein Befreiungsschlag, vielleicht Jahre zu spät....
Alles Käse – das neue aufgegessen.info Käse-Brevier
Frankreich ist Käseland, vor allem Ziegenkäseland. Auf keiner Käseplatte, keinem Käsewagen eines Restaurants darf Ziegenkäse fehlen. Es gibt sie in allen Formen, Größen, Veredelungs- und Reifegraden, manchmal natur, manchmal „blue“ (mit Blauschimmel), manchmal...
Serie Wochenmärkte und Markthallen (10): Salzburger Schrannenmarkt
Vor dem Standl von „Monger Konserven“ aus dem Salzburger Land hat sich eine lange Schlange gebildet. Viele Kunden decken sich nochmal ein mit „Kleinen Gurkerl, krachfrisch und süss-sauer“ etwa oder anderem Sauergemüse in Gläsern, denn der Traditionsbetrieb ist an...
Georges Blanc – Besuch bei einer Kochlegende, der der dritte Stern abhanden kam
In Vonnas in der Bresse, aus der die wohl besten Hühner der Welt kommen, ist das Konterfei von Gorges Blanc allgegenwärtig. Der 82-jährige Meisterkoch ist eine Legende, auf Augenhöhe mit Paul Bocuse und Paul Haeberlin, die freilich nicht mehr unter uns weilen. Das von...