von Ingo Swoboda | Donnerstag, Januar 22 2026 | Appetithappen
Wer sich in irgendeiner bunt zusammengewürfelten Runde als Koch outet, wird unweigerlich nach seinen Lieblingsgerichten gefragt. Meist ist die Feinschmecker-Gemeinde dann erstaunt, dass nicht die komplizierten und sogenannte kreativen Tellerkonstruktionen, bei der die...
von Ingo Swoboda | Freitag, Januar 9 2026 | Appetithappen
Die „Rue Sainte-Anne“ im zweiten Pariser Arrondissement liegt abseits der klassischen Touristen-Routen ein bisschen versteckt zwischen der „Avenue de l’Opéra“ und der „Rue de Richelieu“ unweit des Jardin du Palais Royal. Unter der Hausnummer 51 bis findet man die...
von Ingo Swoboda | Freitag, Dezember 19 2025 | Appetithappen
Kein Weihnachtsfest ohne ein Buch unter dem Christbaum. Oder zwei, für Leseratten vielleicht sogar drei. Um Ihnen beim Aussuchen ein bisschen auf die Sprünge zu helfen, haben wir unsere drei Weihnachts-Favoriten ausgewählt, die wir Ihnen wärmstens empfehlen und ans...
von Georg Etscheit | Freitag, November 28 2025 | Appetithappen
Das „Zigeunerschnitzel“ ist deutschen Speisekarten fast verschwunden, wenn dann findet man noch ein unverfänglich klingendes „Paprikaschnitzel“. Im „Gasthaus zum Hirsch“ in Wiesbaden-Rambach jedoch gibt es den deutschen Wirtshausklassiker noch unter dem ursprünglichen...
von Ingo Swoboda | Freitag, November 14 2025 | Appetithappen
Da hat der Matthaes Verlag ja mal einen rausgehauen. Ein in jeder Beziehung gewichtiges Buch, das nicht nur fast drei Kilo auf die Waage bringt, sondern auch auf haptisch schwerem Papier 135 Rezepte aus den Sterneküchen der legendären Restaurants von Alain Ducasse in...
von Ingo Swoboda | Freitag, Oktober 24 2025 | Appetithappen
Es gibt sie noch, die traditionellen Gastwirtschaften, Wirtshäuser, Speisegaststätten und Weinstuben, die eine ehrliche, bodenständige Küche anbieten ohne dabei der Idee zu verfallen, dass das kulinarische Heil im „kreativen Allerweltskochen“ liegt. Gutbürgerlich im...
