von Georg Etscheit | Freitag, November 28 2025 | Appetithappen
Das „Zigeunerschnitzel“ ist deutschen Speisekarten fast verschwunden, wenn dann findet man noch ein unverfänglich klingendes „Paprikaschnitzel“. Im „Gasthaus zum Hirsch“ in Wiesbaden-Rambach jedoch gibt es den deutschen Wirtshausklassiker noch unter dem ursprünglichen...
von Ingo Swoboda | Freitag, November 14 2025 | Appetithappen
Da hat der Matthaes Verlag ja mal einen rausgehauen. Ein in jeder Beziehung gewichtiges Buch, das nicht nur fast drei Kilo auf die Waage bringt, sondern auch auf haptisch schwerem Papier 135 Rezepte aus den Sterneküchen der legendären Restaurants von Alain Ducasse in...
von Ingo Swoboda | Freitag, Oktober 24 2025 | Appetithappen
Es gibt sie noch, die traditionellen Gastwirtschaften, Wirtshäuser, Speisegaststätten und Weinstuben, die eine ehrliche, bodenständige Küche anbieten ohne dabei der Idee zu verfallen, dass das kulinarische Heil im „kreativen Allerweltskochen“ liegt. Gutbürgerlich im...
von Georg Etscheit | Samstag, Oktober 18 2025 | Appetithappen
Eine Bagatelle ist eine nicht weiter erwähnenswerte Nichtigkeit. Keine Nichtigkeit und absolut erwähnens- und besuchenswert ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Bagatelle“ am Moselufer in Trier. Das unscheinbare Lokal mit einer überschaubaren...
von Ingo Swoboda | Freitag, Oktober 10 2025 | Appetithappen
Es gibt sie noch. Gott sei Dank! Authentische, aber unspektakuläre Wiener Wirtshäuser, fernab von überteuerten originalen und echten Sacher-Torten, sogenannten kreativen cross-over und international inspirierten Fusion-Küchen, hinter denen sich oft genug der banale...
von Ingo Swoboda | Donnerstag, Oktober 2 2025 | Appetithappen
Dass es nur einen Rudi Völler gibt, einen Fußballgott und Weltmeister, der als bester deutscher Mittelstürmer der 1980er und 1990er Jahre galt, bestätigte vor 20 Jahren das mittelmäßig begabte Gesangsduo „Klaus & Klaus“ in dem gleichnamigen Lied. Dass es,...
