von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 18 2025 | Aufmacher
Pyramide oder Eifelturm nennen die Franzosen diesen Ziegenkäse, dessen Ursprünge in dem kleinen Städtchen Pouligny-Saint-Pierre in der Tourraine liegen. Seit 1976 besitzt der Käse die AOC (heute AOP). Der Käseteig, der nicht erhitzt und nicht gepresst wird, zeigt eine...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 11 2025 | Aufmacher
Paukenschlag bei den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach: der langjährige Geschäftsführer des größten deutschen Weingutes, Dieter Greiner, musste auf Geheiß der Landesregierung in Wiesbaden seinen Hut nehmen. Ein Befreiungsschlag, vielleicht Jahre zu spät....
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Juli 4 2025 | Aufmacher
Frankreich ist Käseland, vor allem Ziegenkäseland. Auf keiner Käseplatte, keinem Käsewagen eines Restaurants darf Ziegenkäse fehlen. Es gibt sie in allen Formen, Größen, Veredelungs- und Reifegraden, manchmal natur, manchmal „blue“ (mit Blauschimmel), manchmal...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Mai 23 2025 | Aktion, Aufmacher
Sie ist der Deutschen liebste Süßigkeit, rund 9 Kilo Schokolade, was 90 Tafeln entspricht, isst jeder Deutsche das Jahr über. Nur die Schweizer legen noch zwei Kilo drauf und sind damit Schokoladenesser-Weltmeister. Doch für den schokobraunen Genuss müssen die...
von Ingo Swoboda und Georg Etscheit | Freitag, Februar 21 2025 | Aufmacher
Wie heißt er denn nun eigentlich? Schaumkuss, Schokokuss, oder Schokoladenballen? Gar Mohrenkopf oder Negerkuss? Eine Frage, an der sich seit Jahren die Geister scheiden, und die das kleine Gebäck, das angeblich Ende des 19. Jahrhunderts von Leipziger Bäckern erfunden...
