Warum ich ausgerechnet im Hotel den unbändigen Wunsch verspüre, ausgiebig zu frühstücken, wird selbst für meinen Therapeuten ein Rätsel bleiben. Vielleicht ist es das Zeitlimit von 6 bis 9 Uhr, das mich magisch anzieht und mich daran erinnert, dass Morgenstund’ Gold...

Der alte, weiße Mann der Kochkunst ist die Mehlschwitze, auch Einbrenne genannt oder, schöner, weil französisch, Roux. Je nachdem, ob man sie kürzer oder länger röstet, ergibt sich eine helle (blanc), blonde (blond) oder braune (brun) Einbrenne, immer handelt es sich...

Die sprachliche Geringschätzung des Essens in Deutschland - und ihre verheerenden Folgen. „Wer nichts wird, wird Wirt“, sagt der Volksmund mit einem Augenzwinkern, doch ist es mit dem Wahrheitsindex solcher Redewendungen meist ernster, als es zunächst den Anschein...

Richard Wagner, „Die Walküre“, Beginn des ersten Aufzugs: Siegmund fährt laut Regieanweisung „jäh mit dem Haupt in die Höhe“: „Ein Quell! Ein Quell!“. Sieglinde nimmt „schnell ein Trinkhorn“ und verlässt das Haus („Hundings Hütte“). Sie kommt zurück und reicht...

Was den Deutschen ihr Pichelsteiner ist den Groß-, Klein- und Weißrussen der Borschtsch. Bei beiden Traditionsgerichten ihrer jeweiligen Völkerschaften handelt es sich um einen Eintopf aus Fleisch und Gemüse, der mal mehr zur Suppe (Borschtsch), mal mehr zum Eintopf...