Etscheits Cancel Cuisine: Önologische Farbenlehre
Es macht mich immer etwas ratlos, wenn man von mir wissen möchte, ob ich lieber Rot- oder Weißwein trinke. Eine Frage, mit der man zuweilen konfrontiert wird, wenn man Gäste eingeladen hat, die einem eine Freude machen wollen. Natürlich kann ich nicht sagen, dass ich...
Bocuse-Statue in Lyon geschändet
Bei den schlimmsten gewaltsamen Ausschreitungen in Frankreich seit Jahrzehnten ist auch eine Statue von Paul Bocuse in Lyon geschändet worden. Das bronzene Denkmal auf der Place Bellecour im Herzen der Stadt wurde von den Randalierern aus der Verankerung gerissen und...
Weinjahr 2026 – Kein Grund zu Panik
Die Dürre, die Hitze und Trockenheit, der arme Vater Rhein fast ausgetrocknet. So brutal kann er zuschlagen, der Klimawandel! Und „Ernteeinbußen“ allerorten. Jetzt ist die Weinlese 2026 fast zu Ende, die Ernte in die sprichwörtliche Scheuer eingefahren. Und, oh...
Etscheits Cancel Cuisine: Kascha
Die Frühstücksgewohnheiten der Menschen sind sehr unterschiedlich nach dem Motto: Sage mir, was Du frühstückst und ich sage Dir, woher Du kommst. Die Franzosen mümmeln unerschütterlich ihre Croissants und trinken dazu einen kleinen, starken Kaffee, andernorts Espresso...
Etscheits Cancel Cuisine: Wiesn-Hendl
Über die kulinarischen Zumutungen, die einen auf Volksfesten ereilen, sollte man am besten den Mantel des Schweigens decken. Allein Begrifflichkeiten wie „Magenbrot“ oder „Nierenschaschlik“ (ab Minute 13.40) sind so wenig Appetit fördernd, dass man die...
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