Der gastrosophische Blog für freien Genuss
Aufmacher
Fasching ante portas: Die Krapfenvielfalt und ihre Grenzen
Die Erfindung des Vanille- und Schokokrapfens gefüllt mit Vanille- oder Schokoladenpudding als Alternative zum klassischen Marmeladenkrapfen habe ich noch begrüßt, auch ein Pflaumenmuskrapfen, erinnernd an böhmisches Hefebackwerk, erscheint mir sinnvoll und geschmacklich überzeugend. Doch dann kam der Baileys-Krapfen mit einer auf dem irischen Sahnelikör basierenden Füllung nebst Glasur, der Tiramisu-Krapfen, der oft so voluminös gerät, dass man ihn nur mit Messer und Gabel essen kann oder ein...
Von Sozis frisch auf den Tisch: Der „Deutschlandkorb“
Mit zum Teil einstelligen Wahlergebnissen in den Bundesländern befindet sich die tattrige Tante SPD längst im fortgeschrittenen Stadium politischer Demenz und brütet zuweilen reichlich bizarre Idee aus. Diesmal den „Deutschlandkorb“. Handelsketten sollen künftig nach griechischem Beispiel „auf freiwilliger Basis“ „einen Warenkorb mit günstigen und preisstabilen, in Deutschland produzierten Grundnahrungsmitteln aus allen wichtigen Warengruppen“ anbieten, heißt es in einem „Aktionsplan“ mit dem...
Fertigfrass beliebt wie nie
Zum Beginn der Grünen Woche in Berlin werden immer die neuesten Meldungen zum Essverhalten der Deutschen veröffentlicht. Dieses Jahr gaben die Statistiker bekannt, dass hierzulande immer mehr Fertiggerichte gegessen werden. 2024 wurde demnach 1,7 Millionen Tonnen Industriefraß im Wert von 5,9 Milliarden Euro hergestellt, 2019 waren es erst 1,4 Millionen Tonnen im Wert von gut 4,1 Milliarden Euro. Das bedeutet einen mengenmäßigen Anstieg um 25,6 Prozent, wertmäßig legte die Produktion sogar um...
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Windkraft bedroht Krabbenbrötchen
Nordseekrabben, auch Granat genannt, zählen zum Feinsten, was die Nordsee zu bieten hat. Sie...
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„Kanzlersuppe“ im Deidesheimer Hof
Der Deidesheimer Hof in, richtig, Deidesheim an der pfälzischen Weinstraße hat große Zeiten...
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Serie Märkte (2): Frankfurter Kleinmarkthalle
Gäbe es die Frankfurter Kleinmarkthalle nicht, müsste man sie erfinden. Gelegen mitten im...
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Escoffier (6) Kalbskotelett nach Hausfrauen-Art
Côtes de Veau – Kalbskotletts Die Kalbskoteletts können auf dem Rost oder in der Pfanne gebraten...
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Kritisch eingeschenkt
Sommerliches Inferno: Grillen und Wein
Ja is denn scho Weihnachten“? Dieses berühmte Zitat von "Kaiser" Franz Beckenbauer bekommt in...
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