Aufgegessen
Der gastrosophische Blog für freien Genuss
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Georges Blanc – Besuch bei einer Kochlegende, der der dritte Stern abhanden kam
In Vonnas in der Bresse, aus der die wohl besten Hühner der Welt kommen, ist das Konterfei von Gorges Blanc allgegenwärtig. Der 82-jährige Meisterkoch ist eine Legende, auf Augenhöhe mit Paul Bocuse und Paul Haeberlin, die freilich nicht mehr unter uns weilen. Das von seiner Großmutter gegründete Restaurant in Vonnas war das erste überhaupt, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seither war man immer mit Sternen in der roten Bibel vertreten, zuletzt mit drei, der Bestnote, von...
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Hurra, die „Weinmajestät“ ist da
Die traditionsreiche Wahl der Deutschen Weinkönigin stehe nach fast 80 Jahren vor einer...
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Buchtipps: Essen wie im Heiligen Land
„Sich an einen Tisch setzen“ steht nicht nur für das Zusammenkommen zu einem gemeinsamen Essen,...
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Serie Märkte (4): Winterfeldtmarkt Berlin
Manchmal findet man sie noch auf dem Winterfeldtmarkt im Herzen Berlins, die berühmten, aber...
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Escoffier (6) Kalbskotelett nach Hausfrauen-Art
Côtes de Veau – Kalbskotletts Die Kalbskoteletts können auf dem Rost oder in der Pfanne gebraten...
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Es gibt sie zuhauf, sie tauchen in allen Weinbauländern auf und scheinen resistent gegen jede Art...
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