Fast hätte man ihn nicht erkannt ohne seine weiße Uniform, den Schuhbeck Alfons, den bundesweit bekannten „Starkoch“, der seit dieser Woche in München vor Gericht steht. Steuerhinterziehung in großem Stil wirft man ihm vor und das ist kein Kavaliersdelikt. Blass...

„Oh, die schmecken überhaupt nicht!“ Erstaunliche Aussage eines jungen Verkäufers in einem Schwabinger Supermarkt, bei dem ich eine Packung vegane Weißwürste erstand, zu Testzwecken. Vor einer Woche hat in München das Oktoberfest begonnen und die Zeitungen waren...

Warum ich ausgerechnet im Hotel den unbändigen Wunsch verspüre, ausgiebig zu frühstücken, wird selbst für meinen Therapeuten ein Rätsel bleiben. Vielleicht ist es das Zeitlimit von 6 bis 9 Uhr, das mich magisch anzieht und mich daran erinnert, dass Morgenstund’ Gold...

Der alte, weiße Mann der Kochkunst ist die Mehlschwitze, auch Einbrenne genannt oder, schöner, weil französisch, Roux. Je nachdem, ob man sie kürzer oder länger röstet, ergibt sich eine helle (blanc), blonde (blond) oder braune (brun) Einbrenne, immer handelt es sich...