Aufgegessen

Nicht erst seit Corona verändert sich die Gastronomie-Szene in Deutschland in einem rasanten Tempo. Schon seit Jahren schließen immer mehr traditionelle Gast- und Wirtshäuser, eine Entwicklung, die in den Medien als „Wirtshaussterben“ thematisiert wird. Einst waren diese Adressen das Rückgrat der gutbürgerlichen deutschen Küche. Und nicht nur das. Sie hatten auch eine unschätzbare soziale Funktion, waren Treffpunkt der lokalen Vereine und Stammtische, Veranstaltungsort für familiäre Feiern,...