Aufgegessen
Der gastrosophische Blog für freien Genuss
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Schlechte Butter, gute Butter
Manchmal ist gutes Brot mit guter Butter das Beste, was einem von kreativen „Sterneköchen“ so alles aufgetischt wird. Leider greift derzeit die Mode um sich, Butter nicht mehr im Urzustand zu kredenzen, sondern, zum unvermeidlichen Sauerteigbrot, als aufgeschlagene Buttercreme, die mit allerlei Würzungen aufgepeppt ist. Solch eine Creme soll wohl leicht und kalorienarm daherkommen, schmeckt aber immer etwas pomadig. Der wahre Grund ihrer Existenz ist wohl kein kulinarischer: Denn was ist...
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Ingolstadt: Adieu Flockensahne!
Vor allem die „Flockensahne“ war legendär, ein luftiges Gebilde aus Brandteigschichten,...
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Gastro-Zeitkapsel „Hühnerkirche“
Gehört hatten wir von der Hühnerkirche schon vor vielen Jahren, das denkmalgeschützte Hofgut...
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