Silvester kulinarisch: Ranzelnder Raclettofen, staubiges Fondueset, verseuchtes Fleisch
Alle Jahre wieder warnt das Robert Koch-Institut (RKI) für Volkshygiene, Quarantäneknast und Impffolgenverschleierung, nein, diesmal nicht vor Corona, sondern vor den Gefahren des Silvesteressens. Ein zünftiges Besäufnis zum Jahreswechsel ist damit nicht gemeint,...
Liebe auf den ersten Blick – eine winterliche Weinreise ins Jura
Es war Liebe auf den ersten Blick. Als ich vor etwa 15 Jahren zum ersten Mal ins Jura kam, dem kleinen, feinen Weinanbaugebiet in Ostfrankreich an der Grenze zur Schweiz, fühlte ich mich in eine andere Zeit versetzt. Keine riesigen Monokulturen wie in Burgund auf der...
Lafers Niedrigtemperaturgans – Protokoll einer weihnachtlichen Katastrophe
Wenn etwas schief geht, geht es richtig schief. Diese bittere Weisheit, auch bekannt als „Murphys Gesetz“, bestätigte sich vor einigen Jahren anlässlich eines weihnachtlichen Festschmauses im Freundeskreis. Angekündigt war eine Weihnachtsgans nach Johann Lafers...
„Fass leer“ bei der Bahn
Man muss nicht gleich in die glorreichen Zeiten der luxuriösen Pullmann-Speise- und Salonwagen des Orientexpress zurückblicken, wenn man den Abgrund ermessen möchte, der sich zwischen dieser ungemein kultivierten Form mobiler Verköstigung und den Abfütterungseinheiten...
Warum Deutschland eine Reservierungskultur braucht
Die Lieferung von Essen nach Hause hat in Deutschland Konjunktur, 2023 setzten die Restaurants damit rund 6,1 Milliarden Euro um. Die professionellen Lieferdienste im Segment „Platform Delivery“ brachten es dagegen nur auf 452 Millionen Euro. Bequeme Sache, Anruf...
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