Hort der Tradition und Qualität: Die Auberge de l’Ill im Elsass
Es gibt Restaurants, die man als Feinschmecker unbedingt besucht haben sollte. Und wo man, wenn man sie einmal besucht hat, womöglich zum Stammgast wird. Zu diese illustren Adressen zählt die Auberge de l’Ill der elsässischen Gastronomenfamilie Haberlin in...
Grüner gehts nicht – von Greenwashing in der Gastroszene
„Ein Menu. Getragen vom Lauf der Jahreszeit. Achtsam. Reflektiert. Natürliche Produkte aus der eigenen Gärtnerei. Von Freunden aus der Region, Wald und Wiese, heimischen Gewässern und dem Meer.“ Hach, das klingt so schrecklich nachhaltig, dass einem gleich die...
Schnitzeljagd: Wolfgang Blank und das 25-Euro-Schnitzel
Wer ist eigentlich Wolfgang Blank? Bis vor wenigen Tagen war mir dieser Mensch völlig unbekannt. Jetzt weiß ich, dass besagter Blank promovierter Biologe ist, Châpeau, und seit November 2024 als Minister für Wirtschaft, Infrastruktur, Tourismus und Arbeit des Landes...
Bayerische Weine vom Bodensee
Die Weinszene am rund 20 Kilometer langen bayrischen Bodensee-Ufer steckt voller Dynamik, dafür sorgt eine Handvoll junger Winzer. Die Bühne für ihre Weine könnte nicht eindrucksvoller sein. Weinbau im Cool Climate vor einer großartigen Alpen-Kulisse mit den...
Von Pyramiden und Rollen, Strohhalm und Asche – französischer Ziegenkäse
Frankreich ist eines der wenigen europäischen Länder, das einen bedeutenden Ziegenbestand unterhält und Ziegenmilch verarbeitet. Frankreich hat einen Ziegenbestand von mehr als einer Millionen Tieren, die zu rund 90 Prozent als Milchziegen gehalten werden. Die besten...
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