Aufgegessen
Der gastrosophische Blog für freien Genuss
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Vorbote eines guten Weinjahrgangs 2024: der Federweiße
Noch läuft in ganz Deutschland die Weinlese, in manchen Regionen wie in Franken neigt sie sich schon dem Ende zu. Der Jahrgang 2024 war eine Herausforderung, insbesondere infolge der heftigen Spätfröste, die vor allem an der Mosel, in Franken und an Saale, Unstrut und Elbe zu Einbußen bei der Erntemenge geführt haben. 8,26 Milllionen Hektoliter Weinmost werden erwartet, 7,3 Prozent weniger als im Sechsjahresmittel. Doch an der Qualität gibts nichts zu meckern, der 2024er könnte sogar ein ganz...
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Ex-Sternekoch Franz Keller: Vegan ist dumm
In den 1980er Jahren galt Franz Keller, Bruder des früheren DFP-Präsidenten, Winzers und...
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Ideal zu reifem Käse: Confit de Vin Jaune
Eigentlich handelt es sich bei einem Confit um in Fett gegartes und damit haltbar gemachtes...
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