Haben Sie gesehen was mittlerweile ein Schokohase kostet? Zum Beispiel der Goldhase mit dem Glöckchen, der in der Werbung immer so schön lächelt und damit das Osterfest zu etwas Besonderen machen soll. Zu einem wahrhaft teuren Vergnügen! Schokolade zu Preisen, die einem selbst in verrückten Zeiten irre hoch vorkommen.

Dagegen sind Bücher mit deutlich längerer Lebensdauer echte Schnäppchen, sind meist leicht verdaulich, seitenweise informativ und vermitteln so oft man möchte Lese-Spaß.

Hier sind unsere drei aktuellen Favoriten.

HERDFEUER UND HOCHKULTUR
Wolfgang Brenner
Reclam Verlag, 253 Seiten
26 Euro

Dass Wolfgang Brenner eine mitreißend schöne Erzählsprache beherrscht, kann man in seinem neuen Buch nachlesen. Darin erzählt er die Geschichte des Kochens auf unterhaltsame Art und Weise, gespickt mit Esprit, hier und da mit einem Augenzwinkern, aber immer informativ und übersichtlich. Der Leser erfährt wann und warum unsere Vorfahren mit dem Kochen angefangen haben, und wie sich das Kochen auf unsere Entwicklung ausgewirkt hat. Wolfgang Brenner erzählt von der Kochsünde, nimmt uns mit an den Nil, beschreibt die Küche unter Alexander dem Großen, und landet nach vielen spannenden Kapiteln in der bürgerlichen Küche, beim Eintopfsonntag, bei Soljanka und Aldi. Ein wunderbar unterhaltsames Lesevergnügen ab der ersten Zeile, das Wissen unkompliziert vermittelt. Ideal für den Einstieg in die Kulinarik, und unbedingt empfehlenswert für Küchen- und Koch-Profis!

FRUITS – FRUCHTIGE PATISSERIE
Cédric Grolet
Matthaes Verlag, 336 Seiten
50 Euro

Dieses Buch ist ein Meilenstein! Sagt Alain Ducasse, der Gottvater der Köche. Und wer möchte ihm widersprechen? Tatsächlich ist der Bildband mit über 100 farbigen Fotos nicht nur eine bildschöne Augenweide. Er gibt vor allem Einblicke in die Genialität eines französischen Patissiers, dessen Kreationen weltweit für Furore sorgen. Cédric Grolet, seit 2013 Chef-Pâtissier im Pariser Luxushotel Le Meurice, konzentriert sich in seiner Arbeit auf Früchte und die Neuinterpretationen traditioneller französischer Desserts. Seine Meisterstücke sind die fruchtbasierten Desserts in Form von Früchten. Ob man die verständlich geschriebenen und übersichtlich gestalteten 90 Rezepte am heimischen Herd jemals auf dem Level von Cédric Grolet hinbekommt, sei dahingestellt. Das Buch ist auf jeden Fall eine Versuchung wert und sei jedem ans Herz gelegt, der das süße Leben und die besondere Ästhetik der französischen Pâtisserie bereits liebt, oder lieben lernen möchte.

ALLES KARTOFFEL
Martin H. Lorenz
Callwey Verlag, 240 Seiten
45 Euro

Eigentlich tut man der Kartoffel Unrecht, wenn man sie als „Sättigungsbeilage“ deklassiert, und sie maximal zu Fritten verarbeitet auf dem Teller landet. Denn das Gemüse, das ursprünglich aus Südamerika stammt, ist ein großartiges und vor allem vielseitiges Produkt, das der kochenden Kreativität so gut wie keine Grenzen setzt. Martin H. Lorenz beweist das in seinem mit wunderschönen Fotos ausgestatteten Buch und den dazu passenden rund 70 Kartoffel-Rezepten. Außerdem gibt es natürlich viele Informationen rund um die Erdknolle, etwa über Gartechniken, Schnitt- und Reibetechniken, Anbau und Sorten, über Grundzubereitungen und wichtige Informationen zum Thema Kartoffel und Gesundheit. Alle Texte sind verständlich geschrieben und die Seiten ansprechend übersichtlich gestaltet. Ein längst überfälliges Buch, eine perfekte Mischung zwischen der Hommage an ein kulinarisches Kulturgut, einem Kochbuch mit attraktiven Rezepten und einem unterhaltsamen Lehrbuch, das mit vielen Vorurteilen aufräumt.

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