Eine Bagatelle ist eine nicht weiter erwähnenswerte Nichtigkeit. Keine Nichtigkeit und absolut erwähnens- und besuchenswert ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Bagatelle“ am Moselufer in Trier. Das unscheinbare Lokal mit einer überschaubaren Zahl an Plätzen und derzeit nur zwei (!) Köchen am Herd ist derzeit DER Feinschmecker-Hotspot in der alten Römerstadt. Chef ist Gerald Schöberl, der zuletzt als Souschef in Victor‘s Fine Dining by Christian Bau wirkte. Er kocht überwiegend klassisch-französisch fast ohne euro-asiatisches Chichi, vor allem die Saucen sind zum Niederknien. Selten habe ich einen so tiefgründigen, dabei nicht überkonzentrierten Portweinjus gegessen wie den, der zu einer Tranche butterzarten US-Beefs kredenzt wurde. Auch die auf einem mit weißen Trüffel aromatisierten Risotto servierte Jakobsmuschel war so lecker, dass der Aufpreis für den italienischen Luxuspilz absolut gerechtfertigt schien Gerne hätte man um ein Supplement gebeten. Die gebratene Gänseleber mit „Aprikosenstrukturen“ und schmelzendem Gänselebereis machte jedem französischen Gourmetrestaurant alle Ehre und auch das Dessert auf Basis der Komponenten Vanille und Pistazie stand dem nicht nach. Interessante Weinbegleitung, unprätentiöses Ambiente, aufmerksamer Service – was will man mehr?

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