Aufgegessen
Der gastrosophische Blog für freien Genuss
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Die Jagd ist auf – Warum mehr Wild im Kochtopf landen sollte
Ob die Jagd ein noch zeitgemäßes Handwerk ist, noch dazu ein „blutiges“, wie ihre zahlreichen Kritiker meinen, mag dahingestellt sein. In jedem Fall ist die Jagd die erste und älteste Methode, Tiere für den menschlichen Verzehr zu erlegen und gleichzeitig ihr Fell als Basisprodukt für Kleidung zu verwerten. Untrennbar mit der Jagd ist das Kochen verbunden, die erste kreative Leistung des Menschen, nachdem er das Feuer entdeckt hatte. Erst als die Menschen sesshaft wurden und nach und nach...
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Gault&Millau: Ein Bonvivant geht von Bord
Seit einigen Jahren schippert die deutsche Ausgabe des einflussreichen Restaurantführers durch...
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Es gibt das Elsass, und es gibt l’Alsace. Ersteres umfasst die bekannten pittoresken Ortschaften...
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